Întoarcerea la origini: Dieta practică a Dr. Cerin pentru o viață fără foame și fără kilograme în plus

La întâlnirea sa cu publicul din Chișinău, cardiologul Gheorghe Cerin a oferit nu doar teorie, ci și o schemă alimentară practică, inspirată din dieta omului ancestral, menită să combată obezitatea și să restabilească echilibrul metabolic. Principiul de bază este simplu: două mese pe zi bazate pe alimente negătite și o masă la prânz la care „omul poate mânca ce vrea el”, cu condiția ca micul dejun să fi fost corect.

Micul dejun: Baza sațietății

Dr. Cerin recomandă începerea zilei cu aproximativ 100 de grame de nucifere (nuci, migdale, alune) sau semințe, înmuiate într-un lichid precum iaurtul gras, smântâna, apa sau laptele vegetal. Acest proces de înmuiere ajută la dizolvarea lectinelor, proteine protectoare ale semințelor care pot fi iritante pentru sistemul digestiv. Acest mic dejun, bogat în grăsimi sănătoase și proteine, are un index glicemic extrem de scăzut (aproximativ 10), ceea ce înseamnă că nu declanșează un răspuns insulinic semnificativ. Rezultatul este o senzație de sațietate care durează 4-5 ore, eliminând nevoia de a ronțăi și controlând foamea pe parcursul zilei. „Dacă am mâncat ca neamul prost de dimineață nuci, nu-mi mai este foame”, a subliniat medicul.

Prânzul: O masă liberă, dar conștientă

Pentru masa de prânz, dr. Cerin este flexibil, înțelegând ritmul alert al vieții moderne. El permite consumul oricărui tip de mâncare, considerând că un mic dejun corect va tempera oricum poftele. Totuși, pentru cei care doresc să optimizeze procesul, se recomandă începerea mesei cu salate și legume, urmate de proteine și grăsimi, lăsând carbohidrații (paste, orez, cartofi) la final. Această ordine încetinește absorbția glucozei.

Cina: O masă ușoară și regeneratoare

Cina ideală, în viziunea sa, constă într-un „bol uriaș de salată” cu ulei din abundență, pentru a asigura sațietatea, și o sursă de proteine curate, precum ouă, pește sau brânză de calitate. Pâinea și alți carbohidrați cu index glicemic ridicat ar trebui evitați seara. Această structură a meselor respectă ritmul circadian al organismului, oferind energie pe timpul zilei și permițând corpului să intre într-o perioadă de repaus și regenerare pe timpul nopții, fără a fi împovărat de procese digestive complexe. Astfel, se creează o pauză alimentară de cel puțin 12 ore între cină și micul dejun, esențială pentru resetarea metabolică.